Pasticceria napoletana
Storie, leggende e ingredienti dei dolci napoletani: sfogliatella, babà, pastiera, zeppole, i dolci dei conventi e quelli di Natale.
- Sfogliatella riccia e frolla: dal convento di Santa Rosa a via ToledoNata in un convento della Costiera Amalfitana, arrivata a pochi passi da Piazza Carità all'inizio dell'Ottocento. Storia del dolce che scrocchia.4 min di lettura
- Il babà: il dolce di un re polacco diventato napoletanoUn re in esilio, un dolce troppo asciutto, un bagno di liquore. Il babà ha fatto un lungo viaggio prima di diventare napoletano.4 min di lettura
- La pastiera napoletana: il profumo della PasquaGrano cotto, ricotta, fiori d'arancio. Nessun dolce racconta la primavera a Napoli come la pastiera, e nessuno ha tante leggende.4 min di lettura
- Zeppole di San Giuseppe: il dolce del 19 marzoUna corona di pasta, crema pasticcera e un'amarena al centro. A Napoli il 19 marzo si festeggia così.3 min di lettura
- I dolci nati nei conventi di NapoliDietro molti dolci napoletani ci sono le cucine dei monasteri. Un viaggio tra suore pasticcere, ricette segrete e festività.4 min di lettura
- I dolci di Natale a Napoli: struffoli, roccocò e mostaccioliMiele, mandorle, pisto e diavulilli colorati. A Napoli il Natale si riconosce prima di tutto dai dolci.4 min di lettura
- Festa della mamma: fragole, cioccolato e dolci fatti col cuoreNon esiste un dolce ufficiale per la festa della mamma. Ma qualche abbinamento che non sbaglia mai c'è.3 min di lettura